Zachciało mi sie gotować

Nie mogłoby nie być u nas placka węgierskiego w ziemniaczny tydzień. To jedno z naszych ulubionych dań. Oj coś mi się wydaje, że niedlugo ziemniaki nam sie znudzą;)

Tak poza tym, czy wiedzieliście, że placek węgierski to typowo polska potrawa? Na wikipedia podają, że placek węgierki jest na Węgrzech potrawą nieznaną i że je się je tylko w Polsce. Nazwa prawdopodoie wywodzi się stąd, ze gulasz jest potrawą węgierską.

Moja wersja gulaszu różni się od wersji tradycyjnej dodatkiem pieczarek, które uwielbiam. Poza tym robię zawsze pikaną wersję potrawy.

Składniki

Placki:

• 4 duże ziemniaki

• 3-4 łyżki mąki

• jajko

• pól cebuli

• sól i pieprz
  

Sos:

• 600 g wołowiny
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 kostki bulionowe
• mąka
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 8-10 pieczarek (opcjonalnie)
• sól, pieprz, chili, zioła (majeranek, tymianek, pietruszka)
  

Surowe ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce na małych oczkach, odcisnąć nadmiar wody, dodać jajko, mąkę, sól, pieprz i wymieszać. Smażyć na patelni duże placki.

Mięso kroimy w kosteczkę, następnie posypujemy przyprawami i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie opsypujemy mięso mąka i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Jak mięso lekko się zrumieny to dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i przeciśniety przez prasę czosnek. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Gdy mięso jest już mocno zrumienione to wlewamy 3-4 szklanki wody z rozpuszczonymi kostkami bulionowymi, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu około 2-2.5 godziny. Od czasu do czasu trzeba zamieszać i dolać w razie potrzeby więcej wody.
Gdy mięso będzie już mięciutkie to odkrywamy naczynie żeby nadmiar wody odparował. Doprawiamy do smaku.

Placek kładziemy na talerzu polewamy sosem z kawałkami mięsa, zginamy na pół i znowu plewamy sosem. Całość można posypać startym żółtym serem.