Przepisy na różne potrawy, na różne okazje.
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010
web counter statystyka Durszlak.pl Przepisy - co Dzisiaj na Blogach Kulinarnych?
Blog > Komentarze do wpisu

Skordalia

foodelek: przepisy tygodnia

Skordalia, czyli grecki sos czosnkowy, choć nie wiele ma wspólnego z sosem;) Potrawa bardzo podobna do pure z ziemniaków. Tradycyjne serwuje się skordalia z rybą 25 marca, w niedziele palmowa i 6 sierpnia. Oczywiście Grecy jedzą skordalia również bez okazji. Jeśli ktoś lubi pure ziemniaczane i czosnek to polecam:)

 

 

Składniki:

  • 6 dużych ziemniaków
  • 1/2 - 3/4 filiżanki dobrej jakości oliwy z oliwek
  • 5 ząbków czosnku
  • sól
  • sok z połowy cytryny, bądź ocet do smaku

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Dokładnie podusić. Dodać oliwę, przeciśnięty przez prasę czosnek, sok z cytryny, sól do smaku i dobrze wymieszać.

Podawać z rybą, smażoną cukinią bądź bakłażanami.

skordalia

poniedziałek, 23 lutego 2009, iis111

Polecane wpisy

  • Wołowina z okrą (piżmianem)

    Kolejne pyszne greckie danie przygotowane przez mojego męża. Ostatnio ja coraz rzadziej gotuję, bo po co gotować skoro mąż tak dobrze gotuje?;) Następnym razem

  • Chirino frikase avgolemono

    Wspaniałe greckie danie! Smakuje zdecydowanie lepiej niż wygląda. Wczoraj jadłam je po raz pierwszy i już wiem, że chcę więcej;) Wprawdzie przygotował je mój mą

  • Duszona baranina po grecku

    Ostatnio przeglądając przepisy w książce “Przepyszne ziemniaki” wydawnictwa Reader’s Digest znalazłam przepis na baraninę po grecku. Przepis r

Komentarze
2009/02/23 23:16:10
Faktycznie brzmi i wygląda jak puree a nie sos :)
-
atina_bc
2009/02/24 06:14:12
Wygląda bardzo smakowicie:) Ja sobie oczywiście wpisuje na listę i przy okazji rybki na pewno skorzystam:)
-
2009/02/24 08:22:47
Ciekawie i pysznie się zapowiada !:))) Pozdrawiam cieplutko :)
-
2009/02/24 18:33:14
Kasiu smakuje tez jak puree, tylko ze z czosnkiem
Anitko to nic nadzyczajnego, ale fajna odmiana od normalego puree
Majanko ja tez pozdrawiam :D
-
kachna.pl
2009/02/25 08:15:34
Hejka Iwonka :)
Ostatnio widziałam w programie "Domowy kucharz" jak robił coś podobnego właśnie do ryby, ale on ten czosnek w całości piekł w piekarniku aż 3 główki i dodał wyciskając po przekrojeni (oczywiście w skorupce). Ja tak lubię czosnek bo jest miękki i nie jest tak intensywny w smaku. Tylko, ze on jest Kanadyjczykiem..... hahahahaha a grecy pewnie mają inne podniebienie;)
Pozdrawiam
Kasia
-
2009/02/25 17:53:56
Kasiu jedno jest pewne- Grecy bardzo lubia czosnek, oregano i cynamon:D
-
atina_bc
2009/02/26 12:17:09
Iwonko mam pytanko, to ja muszę ugotować, a potem dusić te ziemniaki?
-
2009/02/26 18:00:03
Anitko tak, dokladnie tak jakbys robila puree ziemniaczane.
-
atina_bc
2009/02/26 18:06:11
hi, hi, hi tylko, że ja nigdy nie robiłam puree. Zwykle gotuję i podaję w kawałkach, albo tylko je rozgniatam taką praskę, ale to rzadko :)
-
2009/02/26 18:49:29
Anitko ja bardzo lubei puree. Nie ma to jak ziemniaczki z maselkiem i mlekiem:)
-
notme-gotuje
2009/02/27 10:17:25
Fajna, inna wersja puree. :)

Pozdrawiam!
-
2009/02/27 13:28:12
Notme ano inna, bardzo czosnkowa;)
-
olciaky
2009/03/01 15:22:24
Fajna nazwa;d
-
2009/03/01 16:12:05
Olu ano fajna;)
-
Gość: marcin, *.acn.waw.pl
2009/03/01 19:37:22
Ten przepis został wybrany do przepisów tygodnia (edycja 7) na blogu Foodelek! Dziękuję za inspirację!
-
Gość: marcin, *.acn.waw.pl
2009/03/01 19:43:53
oj, gapa ze mnie: prawidłowy link to foodelek.pl/2009/03/01/przepisy-7/ (możesz wykasować poprzedni komentarz, sorry)
-
2009/03/01 19:48:37
Marcinie nawet nie wiesz jak sie z tego ciesze:) Dziekuje pieknie
-
Gość: jacek1f, *.chello.pl
2009/03/04 16:19:05
ja w kwestii formalnej, bo to nie jest podstawowy skordo, ale "ten drugi", pierwotny jest nie na ziemniakach ale powrzechnie na chlebie, tez godny polecenia. Tu za dawnym wpisem z watku greckiego (mojego) z FK:-)
".............................................
Skordalio, czyli sos czosnkowy:
3-4 zabki czosnku zalane na noc 3-4 lyzkami bialego octu winnego
sol i pieprz
6 kromek bialego czerstwego chleba, bez skorek
120 ml dobrej oliwy extra virgin
W mikserze lub w mozdzierzu rozbic czosnek z odrobina soli na papke. Namoczony w
wodzie chleb dobrze odcisnac i wymieszac z papka czosnkowa (najlepiej robic to w
mikserze) i po trochu dodawac oliwe i troche czosnkowego octu, przez caly czas
mieszajac. Sos zrobi sie gesty i puszysty. Podprawic sola i pieprzem. Najlepszy
jest podawany tego samego dnia. Raczej nie nadaje sie na przechowywanie w
lodowce bo traci swoja puszystosc i robi sie lekko klejowy.

Niewyprobowane, ale ciekawe wariacje na temat skordalii:
1. Zastapic 1/2 objetosci chleba ta sama iloscia zimnych ziemniakow.
2. Do sosu mozna dodac 2 zoltka. Taki sos (nazywany tez aliada)podawany jest do
ryby z pary...
........."
smacznego!
..........................."
-
2009/03/04 17:55:09
Jacku moze, nie wiem:). Moj maz jest Grekiem i u niego w rodzinie wszyscy robia skordalia wg przepisu jaki ja tutaj podalam. Moze kiedys wyprobuje inna wersje
-
Gość: jacek1f, 78.133.200.*
2009/03/05 10:43:53
:-) pewnie skordaliów:-) jak piesków, ale może mąż z lądu a nie z wysp. Na Krecie głównie ten chlebowy jest tradycyjny, pewnie z powodu przywiazania do wykorzystwywania pieczywa do cna...
To było tak dla zasady - uzupełnienie.

Pozdrowienia smaczne ślę dla Ciebie i męża!
-
Gość: , *.internetdsl.tpnet.pl
2009/10/27 09:48:20
Doskonałą Scordalie podają na rynku we Wrocławiu w resteuracji GRECO. Gorąco polecam ! Do tego Sola na szpinaku....mmm pycha
-
2009/10/27 11:14:26
najlepsza skordalie to przyrzadza moj maz u nas w domu;)