Zachciało mi sie gotować

Przepis na kotopitę dostałam od mojej bratowej dawno temu. Zrobiłam ją tak dawno, że już nawet nie pamiętam jak dobrze smakuje;) Nie chciało mi się jednak tłumaczyć przepisu, ale kiedy Irena i Andrzej zawędrowali do Grecji stwierdziłam, że to najwyższy czas żeby przepis przetłumaczyć i zrobić wpis. To moja pierwsza propozycja w ramach zabawy "Z widelcem po Europie". Kotopitę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zimna ponoć jest lepsza, ale to sprawa gustu:)

Składniki:

• 1 kurczak
• 1 filiżanka (około 150ml) białego wina
• 1 kg cebuli (małej)
• 0.5 kg sera (ja użyłam fety)
• 3 jajka
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz
• Opakowanie ciasta filo

Kurczaka pokroić na części i ugotować razem z całą cebulą, winem i w małej ilości wody (tak żeby tylko przykryć kurczaka i cebulę). Cebulę należy obrać i włożyć do garnka w całości. Gotować tak długo aż większa część wody odparuje i zostanie około 1 szklanki wywaru. Można też gotować trochę krócej i zostawić szklankę wywaru a resztę wylać. Cebulę wyrzucić, a kurczaka pokroić w małe kawałki. Białka jajek ubić, dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. Fetę pokruszyć. Kurczaka wymieszać z jajkami, serem i dodać wywar. Dodać kilka łyżek oliwy z oliwek, doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.

Formie (ja użyłam blaszki do pieczenia ciast o wymiarach 38 × 24 cm) wysmarować dobrze masłem. Wyłożyć w niej połowę ciasta filo, smarując każdy płat oliwą z oliwek bądź roztopionym masłem. Wyłożyć nadzienie z kurczaka i przykryć resztą ciasta, pamiętając o smarowaniu ciasta filo tłuszczem.

Wierzch ciasta smarujemy tłuszczem i robimy dużo małych dziurek w cieście, np. przy użyciu wykałaczki.

Pieczemy 180^οC przez około godzinę aż filo ładnie się zrumieni.

A tutaj przepis od bratowej w orginale

Υλικά

• 1 κοτόπουλο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 Κg κρεμμύδια
• Αλάτι , πιπέρι
• 3 αυγά
• Λάδι
• ½ Kg τυρί κεφαλογραβιέρα

Βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρασί και τα κρεμμύδια  (ολόκληρα ). Στη συνέχεια  κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια πετάμε να κρεμμύδια και κρατάμε το ζωμό (περίπου ένα ποτήρι του νερού).

Αναμιγνύουμε το κοτόπουλο μαζί με το τυρί και προσθέτουμε τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει  χωριστά σε μαρέγκα, αλάτι, πιπέρι, λάδι (λίγο) και το ζωμό που έχουμε κρατήσει.

Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε από κάτω δύο φύλλα σφολιάτας. Βάζουμε στη μέση τη γέμιση και σκεπάζουμε με ένα φύλλο σφολιάτας. Λαδώνουμε με ένα πινέλο το φύλλο και κάνουμε πολλές μικρές τρυπούλες με μία οδοντογλυφίδα.

Ψήνουμε  στους 180^ο C για περίπου μία ώρα. Στην αρχή έχουμε το φούρνο μόνο από κάτω και μετά στον αέρα.