Przepisy na różne potrawy, na różne okazje.
Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010
web counter statystyka Durszlak.pl Przepisy - co Dzisiaj na Blogach Kulinarnych?
piątek, 26 lutego 2010

Bardzo łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne pierożki z przepisu Cuda.wianki. Miałam z nimi tylko jeden problem. Połowa pierożków mi się otworzyła w czasie pieczenia. Zastanawiam się, co było przyczyną. Wydaje mi się, że dobrze docisnęłam brzegi, ale jak widać nie najlepiej;) A może powinnam wykałaczką zrobić kilka małych dziurek żeby para mogła sobie spokojnie uchodzić z pierożków, nie powodując ich otwierania?


Pierożki z kurczakiem w cieście francuskim

Składniki (12 sztuk):

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 puszka (325g) kukurydzy
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 12 cebulek od szczypiorku
  • sól, pieprz, ulubiona przyprawa do kurczaka
  • 1 blok (500g) ciasta francuskiego. Ja zużyłam więcej ciasta.

Ponadto:

  • olej do smażenia
  • jajko do posmarowania
  • mąka do wysypania formy

Piersi pokroić w drobna kostkę. Obtoczyć w ulubionej przyprawie do kurczaka. Usmażyć na odrobinie oleju na złoto. Odtłuszczyć na papierowym ręczniku.

Kukurydzę z puszki odsączyć. Włożyć do blendera. Wlać tam mleko. Zmiksować razem na w miarę gładką masę. Połączyć z kurczakiem. Wymieszać ze śmietaną oraz drobno pokrojonymi cebulkami. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkować. Wycinać kwadraty. Nakładać farsz i zlepiać pierogi w trójkąt.

Jajko rozbełtać. Posmarować nim pierożki, ułożyć na blaszce, posypanej odrobiną mąki.

Zapiekać przez 25 minut do zarumienienia się w 200 stopniach.

Podawać cieple lub zimne.

 

Pochwalę się jeszcze moim nowym kamieniem do pieczenia. Jutro będę go testować:)

pizza stone

sobota, 13 lutego 2010

Nie spodziewałam się, że ta zapiekanka będzie taka smaczna. Skusiłam się na nią głównie, dlatego że wydałam mi się łatwa i szybka w przygotowaniu. Zapiekanka wyszła bardzo smaczna. Zmieniłam nieznacznie przepis, dodając dodatkowo podsmażony boczek oraz ser feta. Przepis znalazłam na blogu Edytki. Niestety nie udało mi się zrobić ładnych zdjęć, ale i tak je zamieszczam, żeby przepis mi nie zginął, bo pewnie jeszcze do niego kiedyś wrócę.

wiejska zapiekanka


Składniki:

  • 1 szklanka ryżu
  • 300 g cienkiej kiełbasy
  • 2 czerwone papryki
  • 2 pory
  • 1 jajko
  • 1 szklanka bulionu (z kostki)
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 150 g żółtego sera
  • natka pietruszki
  • 3 łyżki oleju
  • sól i pieprz
  • słodka papryka w proszku

Dodatkowo (niekoniecznie):

  • 200g boczku
  • 150g sera feta

Kiełbasę obrać i pokroić w plasterki, boczek w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę, pory w krążki. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju i podsmażyć na nim pory, paprykę, kiełbasę i boczek.

Ryż opłukać, wrzucić do osolonego wrzątku i gotować 8 minut. Odcedzić. Wymieszać z warzywami i połową bulionu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką.

Ryż z dodatkami ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym resztą oleju. Polać śmietaną wymieszaną ze startym na dużych oczkach serem, pokruszoną fetą, jajkiem i pozostałym bulionem.

Zapiekać 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Przed podaniem można posypać natką.

sobota, 06 lutego 2010

Bardzo lubię pieczarki i dość często coś z nich przygotowuję. Dzisiaj znalazłam nowy  sposób ich podawania. Pieczarki podsmażone z dodatkiem czosnku w pysznym sosie ze zredukowanego octu balsamicznego. Idealna przekąska do lampki wina. Przepis znalazłam na tym blogu.

pieczarkmi balsamico


Składniki:

  • 1/2 kg małych pieczarek
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka wody
  • 50 ml octu balsamicznego

Oliwę rozgrzać na dużym ogniu, dodać grzyby i smażyć 5 minut. Posolić, dodać zmiażdżony czosnek i smażyć jeszcze minutę. Dodać brązowy cukier, ocet oraz wodę. Gotować 5 minut, aż zmniejszy się objętość płynu (o 1/3). Na koniec doprawić pieprzem.

Można podawać zarówno na ciepło jak i zimno.

piątek, 29 stycznia 2010

W końcu miałam okazję wypróbować moja nową patelnię, którą dostałam za udział w akcji Gotujemy po polsku II, zorganizowanej przez Irenę i Andrzeja. Nagrodę ufundował olej kujawski. Sponsor zabawy nie tylko przysłał mi wspaniała patelnię do grilowania, ale też bardzo dobry olej kujawski z pierwszego tłoczenia 3 ziarna.

Szaszłyki wyszły rewelacyjne! Na pewno jeszcze kiedyś je zrobię. Przepis widziałam na kilku blogach, u Majanki, Anitki i Ireny i Andrzeja.

Argentyńskie szaszłyki z kurczaka


Składniki:

  • patyczki bambusowe
  • pół szklanki oleju
  • pół łyżeczki świeżego oregano (dałam suszone)
  • pół zielonej papryki pokrojonej w kostkę
  • pół czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • sól
  • 4 piersi z kurczaka
  • pieprz
  • 2 cebule pokrojone w ósemki
  • 1 łyżeczka papryki sypkiej
  • 1 szklanka wiśniowych pomidorów
  • 3 posiekane ząbki czosnku

Wymieszać olej, czosnek, paprykę sypką, oregano, sól, pieprz. Dodać pokrojone w kostkę piersi z kurczaka. Zamarynować.

Na patyczki nadziewać naprzemiennie kurczaka, cebulę, papryki, pomidory. Grillować przez 15-20 minut.

A tak wyglądały szaszłyki przed pieczeniem

Argentyńskie szaszłyki z kurczaka


Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk

czwartek, 14 stycznia 2010

Dawno mnie tutaj nie było. To wcale nie znaczy, że nie gotuję. Gotuję, ale trochę zaniedbałam mojego bloga;) Tym razem polecam zapiekankę. Przepis znalazłam na blogu Kasi. Przepis trochę zmieniłam.

ziemniaczana zapiekanka

 

Składniki

  • ok. 1,2 – 1,5 kg ugotowanych ziemniaków
  • 200 g chudej kiełbasy (np. podwawelskiej) – u mnie boczek i w większej ilości
  • 3 duże cebule
  • 200g oscypka – u mnie ser feta
  • olej

Sos

  • 200 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 50 ml wody
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

Ja dodatkowo do sosu dodałam starkowany żółty ser

Ziemniaki gotujemy w dobrze osolonej wodzie. Przestudzone kroimy w plasterki i układamy w brytfance. Cebule kroimy i podsmażamy na oleju do chwili aż się mocno zarumieni. Kiełbasę kroimy w plasterki. Cebulę i kiełbasę układamy na ziemniakach. Śmietanę mieszamy z wodą, majerankiem, rozgniecionym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Zalewamy ziemniaki, a górę posypujemy utartym na grubych oczkach oscypkiem bądź fetą. Ja dodatkowo posypałam zapiekankę żółtym serem Pieczemy w temperaturze 200 stopni ok. 30 – 40 min.

1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 30